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厨师简介Corporate culture

厨师介绍:

刘 江师傅  汉族  1969年

重庆人,中国名厨,国家名厨编委会高级委员,现任重庆爱厨艺小吃创业培训讲师,擅长火锅、卤菜川菜制作技艺。作品有醉鱼头、卤菜三拼、鱼香肉丝、脆皮豆腐、红烧牛肉、鸳鸯火锅等品种。 

 

李琼霞师傅  汉族1970年

 

重庆人,从事餐饮16年,自己开店至今。烹饪高级讲师,擅长凉菜、卤菜、火锅、渝派小吃、重庆小面、老坛泡菜的制作和可口的跳水泡菜泡姜的研发和制作,博采众长,不断拜访名师交流学习,探索创新其自创改良的菜品,配方独具特色,精益求精,现任重庆爱厨艺重庆小面,小吃培训中心高级讲师。特色菜品:重庆老火锅、串串香、钵钵鸡、重庆小面、特色干锅、万州烤鱼、凉菜卤菜、夫妻肺片、红油耳片、麻辣兔头、家常炒菜、砂锅米线、罐罐米线、酸辣粉 江宁鸭血粉丝、爽口泡菜、蒸菜:(粉蒸肉、糯米排骨、老盐菜扣肉、粉蒸肥肠)小吃系列:(凉糕、凉虾、凉粉、凉面、四川萝卜干)

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